ثروة حيوانية

الصحيفة الزراعية
مجلد 58 مايو 2003
للدكتور / غيزيس جرجس أنطون
باحث بقسم بحوث صحة الأغذية
معهد بحوث صحة الحيوان

المنتجات الثانوية فى صناعة اللحوم

المنتجات الثانوية للحيوان هى كل شىء قيمة ذى قيمة اقتصادية نحصل عليه من الحيوان عدا الذبيحة . وتصنف هذه المنتجات أما صالحة للاستهلاك أو غير صالحة للأستهلاك اعتمادا على استعمالها فى غذاء الإنسان من عدمه .
هذا وقد عرفت صناعة تعبئة اللحوم لزمن طويل بكفاءتها فى استخدام وتصنيع المنتجات الثانوية ورغم أن قيمة المنتجات الثانوية تشكل حاليا جزءا صغيرا فقط من قيمة الحيوان الحى إلا أن لها أهمية اقتصادية كبيرة للحيوانات وإلى صناعة اللحوم ككل .
# المنتجات الثانوية للحوم الحيوان :
انخفضت قيمة المنتجات الثانوية خلال السنوات القليلة الماضية تناسبا مع قيمة الحيوان الحى ، وكان سبب هذا الانخفاض هو التقدم التقنى الكبير فى إنتاج المنتجات المنافسة من مصادر غير حيوانية .

 

الصفحة التالية

لمزيد من المعلومات