ثروة حيوانية
الصحيفة الزراعية
مجلد 58 يونية 2003
للدكتور / إبراهيم لويس إبراهيم
رئيس بحوث بقسم بحوث الأبقار
معهد بحوث الإنتاج الحيوانى
إنتاج اللحوم الحمراء
يعتمد
الانسان فى نشاطه اليومى على البروتين الحيوانى الهام
لعمليات النمو فى الصغار وأيضاً إحلال الخلايا المستهلكة
والتالفة فى الكبار بالاضافة إلى العمليات الفسيولوجية
اليومية مثل الهضم والتنفس والحركة وتعتبر اللحوم هى المصدر
الرئيسى للبروتين الحيوانى للانسان ويتميز هذا النوع من
البروتين عن البروتين النباتى باحتوائه على الأحماض الأمينية
الاساسية الهامة لصحة الانسان وهذه ليس للجسم قدره على
تصنعيها لذلك فمن المهم احتواء الغذاء عليها هذا بعكس
البروتين النباتى والذى يتميز باحتوائه على احماض أمينية
يستطيع الجسم تخليقها فى حالة نقصها فى الغذاء .
الصفحة التالية
لمزيد من المعلومات
