حديث مع الدكتورة
/ نهلة رمزى الخطيب
باحث أول بقسم امراض الأسماك
معهد بحوث صحة الحيوان
استخدام
الهرمونات فى المزراع السمكية
تعتبر الثروة السمكية فى مصر من الثروات الكبرى والاهتمام
بها لابد أن يأتى فى مقدمة اهتمامات كل العاملين والمهتمين
بتوفير البروتين الحيوانى للإنسان والمهتمين بالحة
الحيوانية ، ويعتبر بروتين الأسماك أعلى قيمة حيوية من أى
مصدر بروتينى آخر وذلك لاحتوائه على الدهون والفيتامينات
والمعادن فالكيلو جرام الولحد من الأسماك يوفر احتياجات
الإنسان من اليود لمدة 50 يوماً وتحتوى لحوم السماك على
جميع الأحماض الأمينية الضرورية لاحتياجات الإنسان ،
وتتميز دهون الأسماك باحتوائها على الأحماض الدهنية التى
لها تأثير إيجابى مخفض لمستوى الكوليسترول فى الدم . وتوفر
فى الأسماك فيتامنيات أ ، ب مركب ، د ، ه ، ج بالأضافة إلى
أملاح الكالسيوم والحديد والفوسفور واليود وتحتوى زيوت
الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد على تقليل نسب
تجلط الدم مما يفيد مرضى القلب
الصفحة التالية
