بذور وتقاوى
الصحيفة الزراعية
إنتاج تقاوى الكرنب
للدكتورة / أنيسة إبراهيم إسماعيل
الكرنب من محاصيل الخضر الهامة التابعة للعائلة
الصليبية ، وهومن الخضر الشعبية المحببة إذ تستعمل
الرؤوس فى الأكل الطازج أو حشو الأوراق أو التخليل ،
وهو غنى بالمواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تنشيط
جهاز المناعة فى الجسم وتحميه من الإصابة بالسرطان
ويحتوى ال100 جرام من أوراق الكرنب على 43 ملليجراماً
كالسيوم و 41 ملليجراماً فوسفور و31 ملليجراماً حامض
أسكوربيك و1 ملليجراماً حديد و360 وحدة دولية من
فيتامين (أ) و1 جم بروتين و2 جم كربوهيدرات ، وكثير من
الأملاح المعدنية اللازمة للجسم .
الصفحة التالية
